永泰盛产“柿”，是福建省名优特农产品，无论是种植面积还是产量均居全省县(市)前列，据市场监测显示：今年永泰柿又获得丰收，但价格平滑，据调查，一级鲜柿每50公斤为50-60元，与去年柿价格相比基本持平，大多数果农见价格走低惜售，就把柿进行深加工成“柿饼”，又成为永泰土特产，期待有更好的价钱，回报果农兄弟。