不良厂家在本应该是动物性蛋白的奶粉里添加植物蛋白(大豆蛋白等谷物蛋白)，这已经是第一层犯罪，但由于是业内的普遍现象，且对人体无明显副作用，因此被默许。本来劣质产品中蛋白质含量就很低，没想到遇到更缺德的植物蛋白原料提供商，添加三聚氰胺，结果造成普通检测时表示蛋白质含量高低的N元素含量提高，欺骗检测机构，实属犯罪行为，导致食用添加三聚氰胺奶粉的婴幼儿患上肾结石的严重后果。

　　三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料，主要用于生产三聚氰胺-甲醛树脂，广泛用于木材加工、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业，目前是重要的尿素后加工产品。此外三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。

　　动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。

　　导致目前个别不良企业在食品中添加三聚氰胺的根本原因：在于现行的凯氏定氮蛋白质测定方法只能测试总有机氮含量，而非特定的蛋白质中氮含量，因此，方法缺陷被不法商人所投机利用，使伪劣产品蒙混达标。解决问题的根本方法就是直接测试食品中的真蛋白质含量。但有关部门就是不采用这种方式，因为后面隐藏着巨大的利益。

　　2007年美国指控中国出口的宠物食品含有三聚氰胺——这是一种富含氮元素的化合物，在测蛋白质含量时可以骗过检验员。

　　三氯氰胺，作为一种化工材料，有肾毒性，作为添加剂并有实际作用。但因其一个碳原子上含有3个N，而普通蛋白质仅含有一个N，目前我们所常用的测蛋白质含量方法就是定N法 ，因此添加此种物质可以“提高”蛋白质含量，降低生产成本，此次事件中爆出此种物质，就是用于此种目的。

　　2007年3月，江苏徐州某公司出口到美国的宠物食粮小麦蛋白粉，导致了美国近三个月来数十只宠物猫狗死亡，并使上千只宠物患上肾病。美国食品药品管理局的调查已最终确证，这些小麦蛋白粉中一种名为三聚氰胺的化学物质严重超标。一时间三聚氰胺成为媒体和食品安全部门调查的焦点，猜测是三聚氰胺就是这次宠物死亡事件的罪魁祸首。

　　三聚氰胺并非首次出现在公众视线中。

　　去年的输美狗粮事件，就是由于生产企业违规添加三聚氰胺导致的。国家质检总局去年曾专门紧急下达通知，部署了全国质量监督专项抽查，抽查包括奶粉、液态奶、婴幼儿米粉、香肠、面包、馒头、面条及方便面等12类的800批次食品是否含有三聚氰胺。